[热菜] 汤煎镶带子[1P]

隔窗听雨

LEVEL 11(骨干水准)

发帖学徒

Rank: 10

帖子: 220
精华: 0
积分: 3942
金币: 196760 枚
原创: 2 贴
威望: 0 点
支持: 134 度
感谢: 622 度
贡献: 4 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 90
注册时间: 2007-11-20

1楼大中小发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

汤煎镶带子[1P]

, \/ A, L9 R. v
原　　料:
(1)草虾仁 250公克新鲜干贝 8个绿花椰 120公克
(2)牛油 10公克蒜末 5公克高汤 150㏄ : g0 Y- V/ A! f9 U
(3)太白粉 5公克水 10㏄ 6 A/ E) f" E3 s, U6 a
(1)盐 1/3小匙糖 1/3小匙香油 1/2小匙太白粉 1小匙 : y/ g' A+ T0 m9 c q: f
(2)盐 1/3小匙鲜鸡粉 1/3小匙8 G) v8 z! y' t7 j& m# u$ _! l+ h
( a/ i5 u$ D* \0 C }* x0 V' ~
·操　　作: 5 h/ w4 n- [8 \" l) `. I; @
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 2 I' U. C+ }$ O6 S" n" u' r

(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。

(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 - i, C* a5 W/ Q5 B

(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。

7 w1 e* E5 y+ ^3 h
) }# p. ^2 b; g% S: B+ N

·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】' R, R7 c9 q; P6 I8 I& Y; _
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
% I2 K. ?2 v% X% k9 t- ~! Y+ q
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 汤煎镶带子[1P]

汤煎镶带子[1P]