[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 + G+ R( j! X9 c9 g! k. U3 r3 w/ o
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
1 B4 i: F% d7 W% u4 d　　制法0 \6 y  c! c6 @' o5 T# q- [
　　(1) 将米洗净用水泡开。
4 z6 L2 l$ I6 n" {+ E9 C% W8 P3 u, |　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。9 k8 `; G& C  H7 A
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。/ |8 A+ d; c. S, l4 P: }
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。8 ]4 R" J& q4 ~) A* |# F0 `* D" G
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。' @8 R& Q5 Q0 C
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　　二、蔬菜米汤
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0 j5 }3 m+ c" Z6 A: m0 q: t( E, v　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
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　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
" A, J* I6 q# f2 y) l5 @　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
8 @+ }+ Q$ W+ L! S1 g: E　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。% Y8 F' n* S7 l0 v4 a# a
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。9 E) A( p) i) h- j& ]  }3 K; M
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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; Y1 o9 {7 [: z+ G　　三、豆腐汤" Q, y3 [+ O7 H! l0 v
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
3 j8 |# I1 o6 h0 |5 @4 R　　制法1 M+ q/ f9 q$ p; H2 y/ K. g: D; |8 ]
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
2 N: n8 Z6 L( |' P　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。8 P1 F. j) d9 L) v& z
　　(3) 用少量酱油调味。& `4 O) Y  F  q6 Q
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　　四、茄子汤
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3 L" g$ r# L. g% J　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
/ N; c; G; ], W/ J9 [5 e' C8 _　　制法
& F8 W* y& F2 h　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。) ]8 l! ]9 _/ ~  \
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。% x* ]0 `. j) v0 t2 {
　　茄子有增强食欲之功效。
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" `7 w: n$ X/ ?9 g0 V& y　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
: K  L6 Z! K/ ?( Z# M　　制法- t7 ?* `0 m* a( J1 I# `
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。/ H$ w5 Y& n: `7 T# `* J# \
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。: g$ h, ^& I0 A, h+ p
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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. l" U3 }6 U$ V' F2 R　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
# b+ U; S) i, Q/ c& J　　制法
0 c1 o- T4 Y, p: t1 ~3 i* G+ u0 ^　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。- J4 P7 T5 v4 ]& S
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。% }2 T1 T  I0 o( J7 T; g
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。( P$ Y) S$ Q5 F% \% X+ C
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　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
1 e4 g* ~/ W- ^4 a　　制法; q9 I& r2 B' k- j4 ?  Y4 C
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。6 b- Q& N/ m% a% v
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。5 Z( T1 m! H( i" |* `2 W8 \  W7 C
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
0 w$ l2 v2 j$ J4 ~9 o* |　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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% [2 g1 }. K' u! s9 v. N+ z  ]& Y　　八、萝卜胡萝卜汤
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* d/ {3 ^! E" }3 k/ T3 i　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
1 P% ]& K+ y; \- R$ S1 l" f　　制法
5 m& M* U, H+ c9 z" H) m/ M' B1 R　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。) R1 h9 Z3 Q( J- n
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。' V, X0 j& X+ x6 H9 V. U) e: Q4 S+ B
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　　九、苹果汤4 ^0 a0 t, \! w* s: M
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
5 ~3 S2 b( f2 J　　制法
; D3 [- J5 O  G3 ?　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
( b' e. `% R5 ?7 N; L　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。% U# d# i2 b* I! {+ G$ r3 e. |
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　　十、空心粉番茄汤* j: T, G" E, q9 R

& @/ A, m0 O& }7 P: g" c　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙7 q3 |) A" j4 Y. A
　　制法  r0 w2 u! A6 P+ W& x+ R) l) U: J- k
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。/ c9 L. @  w/ T; D' A
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。' m& s# A! ?! V9 {
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。. h3 F9 w0 Q7 o* P8 r$ @5 k
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
" n, \  k% x' Q2 Q: S+ f　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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& R3 V$ s2 M8 [+ [& N　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干7 s7 s3 c: l; \) C( S
　　制法
" o( W+ C8 y2 `1 {, l% d　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。" U  }+ v# F$ d% ~5 Z" i+ Z
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。4 K) [  x# M& j( J* e9 k9 u
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　　十二、米团汤$ V! |' [2 d2 k

. ^/ Q2 H% D* h! m! M1 F: p/ P$ Q1 R( o　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
0 }, A7 Y* Y9 R8 k3 p　　制法1 K+ l( J  P7 D
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
) Y. n( A4 U, k　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。$ r5 }2 x' s1 x" y6 {
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。