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烹制方法：) G( L/ S% d5 D. q( ~
主料：里脊肉 100g  大米 160g  荠菜 200g 3 j6 J" N7 @/ L6 g
辅料：皮蛋 2个  盐 1勺  鸡精 2克' ?: b& M, N  E) I0 S
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1　把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右。
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2　大米洗净提前3-4小时洗净，荠菜洗净，洗净的荠菜焯水，然后把它切细。
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# ~+ C) h% |9 g; O# p3　锅中放入大米，适量水，煮开后把肉丁放入，继续煮。' `8 `  l+ j6 N3 B0 x
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4  煮开后放入1小勺盐，放入鸡精，放入切成丁的皮蛋和荠菜。把粥煮至浓稠即可。

皮蛋瘦肉粥好吃，有一种特殊的香味，加了荠菜估计口感更好吧

经典好吃，早餐必备，加糖味道也不错，配合凉菜爽口

比较喜欢这个粥，一般是肯德基早餐感觉比较好，就是比较少

现在好了，可以自己尝试自己做了，现在出差，等回家给老婆做下试试

我习惯放米的同时先加一半皮蛋，皮蛋全部融化了，这样粥里才会有皮蛋味，最后再加一半皮蛋，这样也可以皮蛋丁

看起来很美味啊，本人平时就比较爱喝粥，谢谢楼主分享！

只能赞一个，但是确实不喜欢南方的菜系，吃不惯，

荠菜我们这里没有这种菜所以这道菜我是吃不上了。

不错，很有营养，看着就很舒服，吃起来应该可以吃饱，同时不会吃胖。