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烹制方法：
- g- D7 Z- L- E主料：鸡块（500g）、栗子（200g）
# X3 T& b& s6 z0 E  j料头：姜（3片）、蒜（5瓣）
7 w* H+ R  y4 i* n调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐& N! C, `& }5 X  ?8 b: V+ `
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0 Y% ], a" P- ^1 W9 ?3 r1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。& i2 M# D! ]* _9 Q' S
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2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。8 F4 Q% f( {6 o
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4 {. k( L  L. P6 g8 F  P3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。
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8 Q, ?) y3 j2 K$ C4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。6 W5 b1 C" F8 S1 h9 G& s: f; D1 B
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& W$ r- i2 O* l( w6 a5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。! b4 r. @8 w/ h! {0 r$ y' O. ^
我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。