# |; y. K. F7 |; @" [7 l# w小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
! C) @9 w; o: q- c今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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主料：银鱼干
: _+ n( k# o8 d% x  \, _8 G3 z$ x# \配料：小葱
- t. U" L0 z  [9 a: v4 Z9 B调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
6 Q- B/ `- A( j$ W* J. ]; Q# Q7 P主要厨具：炒锅或者平底锅! n! T  S# x5 g1 u
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做法：' f/ M+ f8 ]: `. ~8 [& {! b
银鱼干提前泡软。取出沥水。8 [. v$ ?. u. t, w2 H
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小葱切碎。
  S8 A+ s, ~6 _7 ~. f炒锅倒油，煸香小葱碎。
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4 d1 Z' A5 @4 [, m* M# V6 Q! ?9 S0 u下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。; T# b1 X' C2 y) M' R
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把小鱼干炒至干香。9 v6 N  M  F1 L# h& |
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加盐加胡椒粉拌均匀。5 q0 ]/ _# x6 b+ u3 Y8 u9 N# v
淋一点儿生抽，; @, S7 n  s: n( F" Q. |
　　
6 [9 M7 l6 I. V4 l; [8 w& `( ?: c加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。- |8 w& L  P$ h" V" C
　　
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花絮：
6 a4 X# C' k. }5 @生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝