秘制辣子鸡的做法步骤9 B# {. x8 f0 X0 i

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  8 h- z* U: W1 k4 x0 u3 M准备好所有材料6 u" ]( Y2 u# V8 Y1 i4 h7 w% b
  
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用; d6 Y7 P* |: _9 M
  
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  3 K# S0 B& g; d9 W八角掰成小瓣，备用
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  ' H+ K4 o5 H* Z3 O3 j蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  0 U4 h% u: a# S4 r. U; X* p/ C7 X% T( W锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用  i5 |% M5 T  x2 s, s8 R9 _3 d3 a
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香, k3 y: {0 X# D) S2 M" y
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香
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    G: s1 g6 I( |放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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  成品
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！