[热菜] 清烹里脊

制作方法:7 V4 ^3 g: E, ^6 }# r& Q4 R0 \
主　　料： 猪肉,面粉
1 v# |- E4 u8 u4 s3 T辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 % Z, z3 A  `" B- s4 _! C- Q

3 {# ]* N$ h0 ~& a+ J做法：8 O4 s0 S' J- o6 C6 X! v! `
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。$ h! e8 i3 y; m# W

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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。* Q0 }: Y$ G3 _% b2 C" w' c6 ?
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。