材料：1 M+ y; |7 I& ~7 m# A1 s/ L
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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: @: S; D# ]9 q5 V调料：/ @- S5 G7 F# n
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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做法：
4 e& H7 G2 R. p2 T! M# P6 N1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。2 T# x8 A! B. ]( x

/ U2 d" m+ P3 o' Q" [/ w3 U2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。" O* w/ I4 z3 S

9 D! r: F1 R7 O, O0 L3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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7 }" L5 m4 x" ^, X& o* r9 j- B5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。# O2 \: J( n3 r  V9 P
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6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。) u- A/ Z: P2 ^9 X+ k8 U! B+ M8 `0 T
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) o: D/ ]8 O) |& O7 a, |1 g这三样配菜都不宜炒制时间过长~" [& E2 N  M! _
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。5 S  Q' {1 X  c6 \6 C
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居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃