花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。 % P8 ^8 ~/ u9 p0 p3 s
烹制材料(四人份)$ M9 @6 }: b' p3 e
材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)2 l- \3 Y. N* Q7 O
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)2 j7 A/ B, `) v# A
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第一步6 W0 r3 j4 J% t4 U! L0 }9 F/ L; A
1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
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第二步
& I% Y, Z; ?2 g3 e8 i4 O4 | 2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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第三步
; ]6 K% j; G0 W- n% V3 R6 n2 E 3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
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第四步# a1 ~7 n5 e& a7 [
4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。 + @; {. c F% o( X0 V6 a1 g* q- I
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第五步
, t# [- L: [5 W& [& g 5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
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完成
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