[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
. T" K6 d; U8 J: F; J3 o6 R: K
( S$ j: @* A9 t2 ]9 j6 B7 t4 i材料：  {  o# q2 g' {* s1 P" W. R3 i) a9 ?
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
) i  s8 p' _& v2 _$ Y  `3 \, r  |
! ^% l- K; a, H# m, A  h制作过程：6 e: k# t: ]% ^: L: q% a

, a: g; A- E7 S6 J% ]! N- @! {1. 面团：3 F/ @1 j  e9 H7 K$ D& }
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
* A) b+ a. c, ?* |2. 馅料：: r" Y9 {/ o( U% Q$ m
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
6 J5 C# x+ Y4 M. U  Ipepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
: I7 I. f4 D. t  e) E3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平) E2 H6 m1 _+ h. q
时包包子的方式做的。; C0 M. J/ Y+ B# Q
5. 上油锅，将生胚一一放入。7 }" Y8 b* E8 q) T6 N
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖/ w" B7 Z# f: |& A& s1 T
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！% ]1 o; b1 }! [, c2 A( H

' J2 t: e; H  \" y, F绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！