) p! n, r, ]0 t5 C; e# D
; X- l. `; B* [5 ^; W3 w0 J+ y烹制方法：
$ N+ Z6 Y, L5 Q; b  {) o8 w主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  8 g. v* d- {9 ]+ U& l. P$ x! J  Z
辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量0 J" U, n) p7 d5 `% N0 `  {

# T! [7 A  ~0 H. p. J3 e: ^' J  C+ i* Z. r5 [

; j$ M3 o$ j) b1 q( ?; R
# P1 M/ H0 P2 g; A' m+ a1 T" L( v  {1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。: {8 [  t* y( N9 J6 a( h) b7 I
% t/ V, R: e7 M

- C. N  y3 |! d0 i2 @7 m2 Q; j) r( f8 [+ h7 E; x
2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。! x5 P* V' `; g) C: f
9 R+ u: L5 d0 z( b$ b/ `4 i, V

4 e. k. T% s( E; v6 f: \, E6 M  S+ w* e8 u& I$ U3 s( M
3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。
' Y9 X$ d' K" U4 P+ P4 i# p$ P- s' J
( G  y1 u9 Q, a$ ]6 |4 e 8 g! j+ C9 }6 Y9 a

5 W: u! k: N1 {9 K4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。6 o1 A5 F$ l0 w- b9 [7 G

3 S( h: X9 ~0 _
/ J3 A. r9 d; \' ^( Y
% W" ~4 M% u8 r- j/ F5 R6 W; B5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~