[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘# D$ _/ A' x/ J& h7 ~6 G$ f5 W
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材料：
! M. W6 Z9 r4 ]% l* ^雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
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做法：
& E' h, S* v1 N5 R! k, z: `: \$ d先准备内馅  o' a4 ~2 P% w! ?
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1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
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1 ?% o, [8 q3 L/ p( d$ I5 C因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。5 P7 r% w: A7 d0 V; `  q
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）5 Y# k' Y& I5 r2 I5 c  j( B

! ^9 Q. A3 e, z8 X: w& Q6 V0 C/ e2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。& x: P; T$ b# D, o9 i! U/ |. L+ [

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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。
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7 f8 D/ a7 Q7 e, K1 B4 k4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。5 ]- @9 y& z4 w# I6 M) p

3 u4 O: W' E$ V$ p+ X为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉  Y* Z! w3 [* J0 @9 M

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5 I9 `# h9 }' c) N; i* H全部做好后放入冰箱冷藏
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特色
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表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！4 D3 v+ U! T: h( a

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