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烹制方法：; o  W; W) e" A( P. A
主料：鲜蘑 250克 # u; c, p. z$ j. ?& ?6 A
辅料：鸡蛋 1个  鸡精 适量  盐 适量  椒盐粉 适量  孜然粉 适量  胡椒粉 适量  面粉 适量  食用油 适量
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1  鲜蘑洗净撕成小条备用。( Q" c4 I; D, w1 u/ w( m$ F0 I

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3 s- f% ~- B$ V2  锅中烧开水放入鲜蘑，再次烧开时捞出，过凉水，挤干水分备用。, f4 b1 U& `  t; c3 j1 C$ n3 E

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3  打入鸡蛋，加入椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、盐，边加面粉边搅拌。
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4   搅拌至糊状（如果太稀就加面粉，太干就加水），静置腌制十分钟。
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& |) K9 s7 N% X0 Y5  锅中倒入适量的食用油烧至六成热时放入鲜蘑炸至淡黄色，捞出控油。$ S/ k  m/ O$ |$ U5 v6 {( d% p
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* |. ?5 h9 k' G- d6  等锅中油温再次升高时放入复炸至金黄色即可享受。

菜色靓丽，金黄酥脆，食材做法也简单，是冬季解馋的佳品

去饭店喝酒很爱吃炸鲜蘑，这个做法很好看着很有食欲会很好吃。

干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富。

加一点辣椒和胡椒，小火慢炖，蘑菇炖的软软烂烂的，美味无穷