手指饼干* t! f; \3 M0 c4 j. O7 T; a

9 ^+ C5 }- _9 w  \) t, S材料：* e- N. N8 e" g+ [9 Y
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)% A& y1 ~0 T$ \# }6 s" `$ `( D
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1、鸡蛋2个
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2、细砂糖60克
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1 @4 n* V- v1 q" o8 B  r3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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, Q/ L8 J6 K# Z* f$ T- I( O3 d' K做法：! [/ ?6 [7 B6 p! g# k' ~
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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+ O6 f% U; A. A& C8 w2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠- _, s9 m7 z* p# ?( }( n
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9 l; \/ ?% l+ S4 g, [: ?' V2 Z/ }3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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( V# o. C5 w3 c) H, w8 }4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）9 o# k0 k  i* ~1 t. D# l. I6 L

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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）0 _0 w3 ]8 e( L/ I3 @9 F
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！0 P" T: {6 i1 W% f+ `5 g, o5 Q
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经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬/ ?9 E- K  ?& x/ l1 H/ D7 M9 }. }
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程