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& Q3 D% }1 b2 o6 K/ D; `5 p/ V烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)4 s& F+ V" d9 T7 P; T
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　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)2 U. n' [3 c. X
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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/ N7 T$ z/ @0 t: }" @1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。
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2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。
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% u) R, V! Y* H3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。0 Q, n# H) u: u( ]9 m+ l
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+ P0 ^  u' v  B* }3 z! i! t! _4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。
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. O9 H- [8 |: y  h1 \* k% c( Q5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。
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% u6 k. W0 g+ ]3 ]7 M8 r) L. m/ V厨神贴士0 n, q- R( y) l& o7 S" b6 F

% L1 R8 |7 m6 x* q8 m( s　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
5 R2 R. H% ]0 {/ K- p4 n　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。; ~8 b% F, G& ?' _; \
　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
! Y, j) E0 f( V8 Y) S; G实在就是诱惑人的胃口啊$ s2 I  |1 \) R7 z4 w5 R
支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的