[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：
- W, c, |' h7 q, n; I$ h& z　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙
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7 d" `+ J! }* W5 g, O3 \　　做法：' ~' \/ E6 t9 L
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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! A, c: E2 C/ @4 G2 a# u* A　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；
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　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；" ^6 G) O/ o! m1 M& Q3 n* c6 W

# _, r# f5 \+ B1 c/ ~% D　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。