[热菜] 金堂白玉

轻轻的走过

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

【原料】
4 T, i v4 N& j* r7 K6 [
豆腐、菜心。: P" p g3 L7 y5 V

【调料选用】
/ ]: [; G$ @3 m* {, Q) J" [
盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。

【制作及食用过程】1 Y6 p: U3 W, Y2 y8 U) J
# S1 ]- X% W! P; Z1 z2 {
(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。! t+ \' K" J5 b2 _& {

(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅

特点：鲜、滑、嫩。

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