嘿嘿，我是新人，喜欢做菜吃菜。. {7 L6 P% w' [
初来报道，还请斑竹和各位多多包涵。
- k) Z4 A( a' f( y5 y2 F今天先发一个今年过年的时候自己做的糖葫芦。
- A8 z) v1 g% c& m% P其实做糖葫芦很简单，主要是做的乐趣。$ b3 ?8 Z" y5 ?1 G- [1 l7 u' \
材料就是鲜山楂和白糖。
4 ?: m( [. R, B# O1 u: R0 E. N山楂要先洗好晾干备用。- F& z8 S8 F# L0 y1 E$ q) ~9 y
; A2 r6 H2 q* {, v- }( s+ {0 h5 W
晾干表面水分的山楂用牙签这样串起来。
/ r, O) f2 l! T' p因为家里的制作条件限制，不能像外面卖的那样大串大串的串起来制作。
; ?% R) B: ]) ?* d& ^; f2 @( A4 \这样用牙签一个一个串还有一个好处，就是吃一个拿一个 ，免得一次吃不完，浪费。8 A# L, x  {3 \) ~

9 y) S( h5 t" R2 H  i/ Y做糖葫芦关键其实是熬糖。& j% Y. H4 g# B7 P" f
锅里放点水，倒入白糖。要多一点。) p/ e  X1 F, V. O% u0 Y, s
之后就一直用小火熬啊熬，熬到糖全部融化，变得粘稠和有一点微黄即可。+ c- s$ }5 a: \7 B0 [# h2 F5 q
这个具体的火候不好说，完全是凭经验。
' C5 t% ]# _9 K- a我家lp自称小时候经常自己这样熬糖做糖饼吃，所以经验丰富，熬出的糖酱果然火候很好。& i; A/ L3 K) H* g6 E: c
! F# M: {" U1 F
熬好的糖浆要离火，不然很快会熬糊的。2 A! N( A8 E) H8 L& n# I
把串好的山楂很快拿到糖浆里一裹就ok了。切不可让山楂在糖浆里的时间过长，否则山楂烫熟了可就不好吃了。) p# E- f6 x* d. J, o

1 t) N  V, [( v2 k裹好糖的糖葫芦要放在抹过油的盘子里，就不会粘住盘子。
! ?6 P" e; d; |; A/ A
; J# l, E6 B4 T; l2 d* [+ q微微晾一下就好了。) d9 \9 D7 |" f
可以吃了，外皮又脆又甜，山楂酸甜可口。
7 R- i1 A+ y3 u
" R5 k9 c$ G- a. W最后一张。, \4 w, U" ]9 {2 |) ~
为了做这个，我和lp都把手指头烫伤了。痛啊！！
! ^, }- u' j, I不过都是值得的，做出来的很好吃。
$ a. x- h* x7 s! z( k& y# }7 U还有一点要提醒，最好当天吃完，不然第二天糖壳吸收了水分，就没有那么脆了
& P2 a8 n0 o. A' q- Y【
1 u! p  p  ~& T) L& n
1 @5 q' f: H5 b1 M0 x! y[ 本帖最后由 foxgm2000 于 2008-3-21 08:33 编辑 ]

哇哈哈 ，做的很棒啊！～
! |: |! p  F# \5 F: [: u      我是个男的，但我也喜欢烧菜，我 认为你做的相当好，亮晶晶的，想吃。

谢谢楼上的，我也是男的，我也比较喜欢做菜。希望能多交流。( ?4 D+ g1 m; _2 Q7 w9 r
下次我准备发点热菜给大家看。

楼主做的好啊. 没吃光看就很漂亮了, 很馋人哦

你真有才，这都可以自己做，我回自己尝试一下，不过我会用各色水果来做个糖葫芦拼盘，最好撒些芝麻，外面在家一层糖纸，放冰箱里冰镇一下

你那个叫水果拔丝了。做水果拔丝可以用香蕉，苹果这类比较干一点的水果。千万不要用橘子这类的。) a! F- r% n+ j/ V3 ]3 o# l% `
沾糖之后迅速甩动，可以拉出漂亮的糖丝。

老天！糖稀是这样做出来的吗？我第一次知道，谢谢楼主咧！！！

宝宝爱在学校门口买来吃，我嫌那些山楂没洗干净，糖有色素，现在好了，自己做。谢谢。