三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
& Q& o5 F4 f3 H" l& \% Z( p; n咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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咸菜豆腐煲9 {+ ~2 p3 b! N+ z. E! _
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
: x& {9 V0 l% s) R: V配 料： 7 p/ X& m5 b/ A3 J4 k  z6 J* }
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。& G( B" r3 f0 v, F; [+ s+ W
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。) [: [; y- ~3 m* \/ @
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
: P" }" S; E9 T6 R2 E) e& A做 法：
' l6 V  n1 C" h8 F$ S　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。$ R9 O$ P7 [. q( I7 p
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 + x3 J# y" z" V" O; O( t

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0 m( {0 O, C4 D香麻手撕鸡$ {3 ~9 r8 Y* D7 i
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。( K* l7 Y! L. j! A$ s5 v
配 料：" B' M- ?; I* k; b
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
  |  V* R* z, g$ {" I6 d　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。9 ^7 h, d$ t5 ^4 h% d& i) f
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 & L5 C( j2 V5 t3 v
做 法：
5 b7 p9 m0 G  c- P( M  }　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。9 P* J1 r5 E8 m9 T- S
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
) l( z) a) [7 b" G9 `      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
! ?' c% m6 L7 O8 k' S9 W. h' }　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
% |5 ]$ Z: }+ o: @* d6 X　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
0 s5 }* t5 S& y　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。, S# o! p' u* V2 \

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# ~, N. K+ L6 p4 S3 K腌富贵虾  s2 v3 x2 t( `; x9 n
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 ' G( }6 ]- n+ v
做 法： 0 H* {# t8 z+ g
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
8 i9 [, B3 X+ O7 e* v6 h/ O$ l1 x　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。" S7 l; R* E% x( e8 c. R
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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+ [  t( |. c5 ^/ x' ]0 y9 e( ]# W茶香鸡汁鱼片汤
8 b$ q3 V3 _9 g8 H主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 # F: Q/ p: D+ [) f2 H( ^$ B
做 法：8 E( h/ x# I) g5 `4 N# Q9 e+ I7 v+ E2 n% A
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。' U2 O( j# U: E2 i5 x5 i+ c
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
6 l, f- h  h1 j3 V' L# c   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
# N4 B& w8 n, Y. G& I% K: R( f　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  4 I9 V% ]7 p' f3 h# P# g

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?
/ c$ i9 @( T/ G0 p7 Y- c太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!