材料：牛肉、香菜
/ r* f1 s4 Q  E5 T" d& U% o1 \: H% J  e+ M
调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖
! V8 R0 O/ |& u( q; a) q# Q8 W8 m; N- G6 V7 ~
准备工作：
, G1 q, S% {. N. T4 |1 P2 w
: d& c7 L% o5 V3 ^# i　　1、将买来的牛肉洗净切大块，因为牛肉容易缩水，一斤牛肉做好了只剩半斤，所以切的时候就要大块点。牛肉我们喜欢用牛腩肉，带点儿肥、带点儿筋。也可以根据自己喜欢选用。8 H9 Q, k, K0 f! \7 Y( f
: h' o) `! d2 \; d
　　2、把大蒜头、姜切片待用。+ K9 O& G$ A' F7 H7 L
" R# r# u. h7 X8 @2 w2 L5 ^
　　3、香菜洗净待用。" E1 o6 I% a) _2 G/ @
; p+ k5 V% B+ |! E% Q
步骤：
3 w, v4 }1 N+ W# }) A
. l' E! P! ~* v: ]7 j% D! o* Q　　1、锅内入油，加入花椒、辣椒、切好的姜蒜，大火爆香。7 X0 Q/ ]9 o  d1 n" Z/ K- V) T
) ]/ U8 U. M7 N9 J# o, P3 e8 k- \

" K  S8 A% |7 Z% \% w( f. H! e* H- F* ?1 D
　　2、把切好的牛肉倒入锅内，加入两勺辣豆瓣酱，翻炒至牛肉变色。& b5 Y2 B/ ~7 }. P1 Q% K8 I

9 z0 t! R. e# l# ^6 d" \/ P6 _& L
+ O( `* W) E* E* |
0 h9 H/ q" Y) `' v- L+ p' T. ?　　3、将牛肉倒入高压锅内，加入适量料酒、酱油、白糖、味精，加入水能盖住牛肉为止，上盖。上气后小火闷十分钟。! h1 l2 U* ^& W$ W
: e3 K% V" M/ Y; Y3 `% s

5 @$ O$ Q' q$ A+ x8 d, R: P- U( c, x  M; i9 `0 R
8 y7 W2 E% i: m- ^

7 a& n7 q- v' ~2 \' V2 Q( m' j 忍不住又往锅内仍了点儿大葱段~~~
! d: h5 ~! y, n* r" D- ]$ f# n
, i, H% x& z4 |　　4、等高压锅气没了后，揭锅，上碗，在家点二香菜，不得了了~~~+ d% g' n( B; h4 @

" t" z& A) A2 c" ?7 y* r　　6 ~; m; {7 X1 N
- a" m7 ?9 P( n- a$ [1 a* N; u
　　最好根据自己的口味酌情放调味料，我做的可是能让流鼻涕的那种.( `. y" z6 }, W% I
' f1 d. Y9 T$ d  s
　　其实呢，这个天气不该吃牛肉，不过呢，这个可是老哥的主打菜，没办法，对于挑食的人，能吃的菜总是那么几个。
1 w' E( s* o, f: e" Z. M- g" m5 |0 c7 i
$ J- ^! X% d9 I' ~% Z2 b0 i( X　　可以在多做一点，吃面条的时候，在自己家里想吃多少牛肉都没问题.

色香味俱全,原来想想应该很复杂,没想到这么简单,谢谢

谢谢楼主介绍美食做法.这种做法做出来的,一定是浓香的,做法简单,却好味道,值得推荐.