6 n$ ?  }$ P4 f) D$ W- a( G  f这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。9 {8 {* n4 _1 k& U
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5 V3 w5 h  k- s& s0 `; e* n辣炒三丁的做法% Z+ X2 g2 W  m
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。0 W2 i6 E% w  X' K: G
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材料：
9 v5 e) T' L: d$ ]4 ^& y' n猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
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调料：3 Q5 c3 v# u3 K2 ?# [: D8 o
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）1 n7 |- ~" `9 V8 K  I5 C5 E$ z- a

$ `* L- d' c$ A: [+ I' X做法：
5 D( Z* p2 T/ m, v1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；1 P2 j, `) D7 x4 R- A
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
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4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；# i8 A0 v% j; t& g

  u+ c0 y  p8 }) j3 p- }5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
& [) L: u' f- M: H& `2 C6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；1 [4 L9 E1 U6 ~3 R4 b6 X

" @" x4 v2 s  n1 W4 h5 `- ?7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
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比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。