本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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菜名：鱼香茄子" p$ t* l  a# V# \

' P$ c* {! i' D4 V! |材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。; D& S" D1 O, G
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/ s$ P7 }) W3 ]+ b- P5 h  d4 }, r% r
; w+ J4 o. @! V& \. X' D# N3 S新鲜材料
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郫县豆瓣，关键的材料1 z5 |4 `; C0 ^7 e) B

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' a; z; c) ?: O- L; K# @( X茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
9 k' M# ^/ f  T2 V! \- B据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。) Y/ I% j5 n" f; h4 r4 w4 H, x
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
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大蒜头和五花肉都切成末备用! K+ m( I  R* g# Q
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, q3 c& B/ r2 t# Q4 \& M6 `; i+ o取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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5 N$ _* D3 t: @* d" x起油锅，放入大蒜末，爆香。7 Q, d3 O  K  p) T  b  G6 N! B

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放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。/ U+ F" L8 {1 W9 d
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。7 E- x8 p) o* N7 ^! V# k# Y

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1 o; _/ k5 C  Z: AOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 ' @5 s1 _+ d) l8 @4 p
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。