枣泥山药糕
工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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- G: ]0 q, {4 l5 f4 ?/ y9 e材料：
* M5 w6 @5 d- u3 A5 x* f- \# E选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。; t- v- i7 W+ S
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* c3 V9 I$ `, k, n$ j9 h4 y$ ` }+ C用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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: I+ h- k4 A) n我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。+ f. j, {' O0 W* a" K. r
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7 E/ P/ Z6 \, h7 d一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。7 X1 X: j- @2 }+ B
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
, x" v ?0 M+ c- a& [( j! b! L在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。" e6 W( L: Z, Y6 J. V F
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1 o1 k6 X. w/ Z- f把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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; {9 Y. Y' t* _2 Y. |; \4 A6 r红枣已经够甜，所以不加糖了。( v# N U' k% o- u5 w( B+ G
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。/ ^* N9 z6 J+ D" w9 D$ ^
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
* u) N N9 x. k* q$ g$ P- A然后压成小饼，不要太薄。
4 ^. L/ C B) |: u+ ^6 s) k# P3 v: Y在小饼中间放适量枣泥。4 C8 ^/ \( H$ @2 |/ _( f3 H
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。2 M* ^& |/ |6 n3 E
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
p O6 n/ {6 s5 ]' ~第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。: E8 ]1 z8 i- r2 X% A+ o% O+ X j; L
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! Q& B/ U, i1 J) F完成。
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$ `. O3 P$ O! y& W5 G1 D# _吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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