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8 G4 V! K, f0 b' O6 S原料：6 l0 d; ~5 M8 T- I! r3 M
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
2 `. d$ n+ ]% I7 `做法：
- E' S, Y. H% |9 H6 [# U  f, S1、猪舌头用碱水反复搓洗。4 h+ z1 J: V9 d+ q( ~
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2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
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( }( F& f0 z* f- H2 p5 W5 V- k: |3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。# _" _' ]! R" P
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4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。7 q0 x* T# l, B# t  M

/ }( L) O9 V# c2 s$ C" ^9 d" f% `5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。" B9 _4 j& v& Z) U
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。: O  T. J1 @3 ]4 }4 e

9 f% V% i% }5 n! ]5 h" Y  |( L7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。8 k* O" C* Q6 P) D" |; n

6 \  t/ G* v! h& y6 P备注：
  N7 @: @2 t, v! b1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。2 H$ M. Z# [+ e( m# e* Q+ L6 W
2、白芷、砂仁没有也可以不放。

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝