10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼  I$ C4 G8 L: j3 U8 v

  ~0 I; B3 N2 k9 b原料：
" E* N" \' P2 e6 u& N$ W  X草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。* V- _) [6 E1 c- _- F1 G
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。$ @  h( d* q& B
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
" R, \: ~3 R1 O0 U) _2 a烫底做法：
7 _& l4 x( b* ~2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
  G- G, S' h3 ?  [: q0 S; p3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
4 F4 e" o+ w9 H- }1 C6 d4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
. C0 d5 _$ _: O' `" \/ y5 }5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；! r+ x7 \) M3 z& `, F2 [( S5 t5 D
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。) e" n3 L$ C  U# y# x. Q5 u
双椒山珍鱼做法：
5 B$ Z2 G! z. q, \( A* e1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）$ }! W. ?8 j$ l4 }- ?+ h7 s) c8 b
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；: o8 X7 L. t, C; @* X
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。1 y" T' @- y4 [

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. ~2 q' U& B4 S+ {% x0 E+ j第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。& y1 U3 y+ x! m# i9 E
不嗜辣的可以少放泡椒。# x! W1 J  t. k, y+ r6 ?: P& b% M
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上