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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。( A6 M( Y- y1 k

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 $ d; r& H. e) r3 W4 D6 _0 B
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% H1 Y# u! C, X牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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  X1 b* B, z' I8 C" N姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。6 O* z9 c/ Z) ~3 R3 i. w7 B

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。1 |" l: A6 w8 b" y5 r0 r
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3 M  {) a4 d7 u( f& q下入姜，葱。炒出香的味道/* i& _" Y& m. z. o
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。" _" i4 F9 L; g) y, X- c

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了 9 U. ~2 a+ h0 ]: C$ ^

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! l" m% q1 i% f( g, `0 b7 m5 y" Y加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。. n$ H5 F' k3 U. [- R* m! T/ q
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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6 s# U% w- S* g准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！0 R% l* c9 a1 N4 d1 d$ V7 }4 g; o
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好了 。准备开吃把 " K) T9 O+ ?6 m# L$ O* N7 z
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
, ?* j% Y0 g+ p% f! p& ?至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。