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! ~1 M: q- G6 k& D4 M菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。0 ~' M' |; b/ U5 v

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洗干净了哦！# C" U3 Y6 X( u5 g$ O0 \

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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) `* h7 }* D2 r! \牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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8 H( ]; k! K2 Z; q% m下入姜，葱。炒出香的味道/; R" R3 w6 C! p- m2 }) A1 a

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8 H# G$ B0 q. K# A先下青菜翻炒。尽量煸炒透。; C9 ~8 x8 d& P0 o& i4 b

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# H- ^4 y' T# E  O# z- Q看青菜差不多了就可以放入牛肉了。% J3 p! c" h& b" a4 J

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" s* J; P' v: m2 f. Q准备放入调料了 6 z$ C* u3 q- O: Z
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, ], z3 X( s; e/ m* Z加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。& Z( r( q* ^2 [+ X7 E
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# V- G# Y# ?8 y$ G! P% o加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！+ K, `  W/ }1 z

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好了 。准备开吃把
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# U# F9 T4 y$ R* u; H% E[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。  V$ l9 B! e5 L8 b/ F" B
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。