红色茄子是一道简单的菜，但是想烧到入味却有些难度，今天就教大家烧好吃的
  n. D- @4 t, L( I8 s- w6 w7 B主料：茄子一斤，切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟  p- _- j4 H% ?1 U5 }
配料：料酒两匙；八角（大料）；葱三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜两棵,切碎、豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里；淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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; d& v0 n' [9 E% ]4 p: W1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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6 c5 B- u) o$ F) i# w' b% R- y+ [4 \- q2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。& I9 V/ e+ D& w* N% P/ E

) ^* S; M- n, j( R0 d" e7 J3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。6 j$ U! [; M1 N! S1 M" i9 w2 H

5 @/ L" |- R1 ^* ~9 [/ M$ {2 y4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。, k: w7 l0 E! T, y

, F3 T6 o9 i2 x5、撒入香菜。/ _! P) z; F# V# E: {

( ^4 X7 L9 [5 i铲匀后起锅装盘即成。  G' \4 V# k) j$ X& _. V, g

光泽很诱人啊，感觉茄子要做的好吃狂放油就行了

卖相不好啊!! ~( f  [( V4 o3 z
我在家也常做, |$ T: H7 e1 F( E6 _8 U
可以用番茄酱可能会更好啊!

原来试过这种做法 口感一般 感觉提前腌制 有点破换茄子的营养价值和口感

我比较喜欢吃老干妈尖椒炒茄子，那个味道才叫好啊，这个茄子为什么那么紫啊

我一般都是用热水汆过之后，再用油加蒜头姜爆香，只是少加了豆豉，没有那么香，不过还算能入口。

茄子不能加豆豉的，应该加点葱来红烧，味道更好

正如楼主说的，这道菜确实很简单，但是想入味就不好掌握了，估计楼主这个方法应该可以的。

本周试试，茄子没味道，要做出有味来要其它东西配才行

不烧肉，感觉不会太好吃。另外，肥胖的人建议不要吃茄子，因为那简直是在喝油！多吃点粗纤维的食物吧！