主料：/ O0 G4 E9 v- F: P; K0 D# O
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四季豆
4 e( U9 \" z' g9 v) `, b2 y' b1把. U( L. r' R, n4 T

; h  c' B! j; i$ y红椒
! }! Z4 S. S4 t1个
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" H2 Q9 u" J1 i# l% O# a( i% K% C猪肉馅- b: |! Q& u' j. W3 o# H6 N
适量
/ o7 _+ m, c+ G调料：
" z$ }/ f! }' [( k. k7 _2 S4 `4 I* r5 @6 p" S' j
蒜/ V% d: ^6 A( t$ ]1 b- P
半头  l& S4 b/ b# @/ W

5 ~/ M0 z4 r1 {老抽
3 U" z2 x! X1 c- w适量
& d& t$ Q* g) D: ^% n6 ^
& J- _( G; Y) j8 c% |盐$ H( k5 q9 L/ Z( ]% C" ]* H+ E
适量
0 Q% {5 H& i) ^' \* D1 A0 M# E+ C! P, F0 G' k3 t
淀粉" X' T1 C) Q. a- \5 m
适量, \) m( O& j& E4 i/ R2 o/ B& u

# V0 ?5 t# }; k$ x+ [' i% ?  Y白糖7 b, l  S$ N: d6 f1 t9 n, G
少许/ c- b0 o; M% @/ ]7 V7 j+ b
干煸肉末四季豆的做法 3 I. b& f8 ^% G6 M3 m' U0 a
# v0 ]$ Y! ]: i7 y6 {0 ~7 o9 G
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, s, [& k0 x8 }0 T/ ]蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。  j- `# B0 R8 H2 G  p* d
  G6 C! ~7 u% @. ^3 g  j- E6 A
四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
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+ w0 P+ ]! c8 b切斜刀，短短的那种。
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" Y2 O- B, R4 v0 {+ Q$ I7 z  z* @1 N4 f0 I1 G( ~
锅中放适量油。9 D8 [( c/ k8 l" ]- e$ M/ ]
  j% N6 D; S! e- a8 W9 b
下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。! ^. q7 {6 o. j! l4 B0 j7 U) M
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直到四季豆表皮起皱为止。( d* [% A; }5 E5 n

7 J. r6 g0 @, q8 w! X. Z将四季豆不带油的盛出。6 h" N: W. J. ?5 }0 v) _
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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。! q7 F  o3 o- S/ U' `3 V

" J$ e# I1 h8 N6 P( l炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。& R  `% x  C3 N7 U6 P% _9 x

, N; Y$ e7 b" R; k# m' o9 Z倒入四季豆。* n: D9 p0 z" k% k

" S' c' ^% }5 o% \% F8 }% J# M拌炒5-8秒即可出锅。$ M, h$ y* o# J0 I  B+ c

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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
7 l7 ?& T9 q8 ?4 B附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。