对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。! d* n1 y. y$ n
一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。
( x" s' J  O0 f& U' z肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。) N6 ^' V6 ]8 B

3 e# g/ `  o2 M! H) I- k. c$ s原料：
) i) ?# T$ u' k1 G+ |+ n自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。
- L. E$ v1 s- q0 M1 N/ i7 `做法：5 _9 s+ t6 x( w
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；
0 j* _2 h( N, Z; S7 |2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）8 M( H1 x, D) Q) ~+ Z) u, C) y
3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）
4 R, B# z3 u2 D( R0 |2 Q. Y& j4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）% q, w/ |! n! r2 \) v5 U4 w$ k
5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）
4 p6 x! E+ F$ Y0 V9 N& H6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）
6 J- [; ]- w) ^4 \2 L' ^5 N7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）
( _3 c+ k' X( s$ P! Z) Y8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）
( t8 s& m3 Z4 i' b+ w. A9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）  W( o& i6 V0 ~6 a2 S) A/ c
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小贴士：6 q$ {+ R7 I% z* D: f; r  |
我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。3 T) e, a: }3 J  l
出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。
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0 T1 D: c) H8 }7 I6 L; Z" }* ?肉龙配粥最佳拍档
& l4 w. Z4 Z* ?6 |用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。
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老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。
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5 d) s& c7 T9 P$ i( q- a9 u$ r[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，
5 ~; P" `( ]; [$ S* V4 S% n0 A就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了