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: w/ L2 c- w, h( F& g  [3 ^1 N, F) V菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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  k9 T! c. h( T5 b3 U, t+ w洗干净了哦！) D$ v  Z1 p1 d3 Y& ~
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5 w& F5 _& W$ Y+ {青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ) E! T6 _3 W/ e, X: |0 r6 z0 D

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( ^1 O0 t$ k! W9 u9 V牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。+ p' s1 j2 \4 o9 O8 Q0 P

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  q8 x: ?8 e1 D+ O6 }. g0 ]' ^锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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7 c* _$ ?9 p$ w" H  C$ C下入姜，葱。炒出香的味道/
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' k& D1 X5 O: f6 H; k% U先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。" f1 m3 h8 x2 j9 j! J& a

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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. h: f* _; N; O3 a- M( d准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！# m5 K( O% e* G2 G, `. ~

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1 ^7 R) b$ P9 ?; k% H4 T好了 。准备开吃把 8 w  n0 A5 Z- q! Y* J

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& {3 k9 c  H  O1 W4 _) U$ K[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
7 G. u' b4 s- I+ R2 P- p& j至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。