这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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( ~: Z( D; Y. _7 ~3 Z3 n                                                                     ----------------------  孜然牛肉3 P6 H4 ~- x3 Z* K) ]
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+ W( J0 \, |$ h6 h2 j                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢( h' E% ]# E9 c3 h; Z$ F

5 Z) I. ^* I; w2 r; J                   贼香贼好吃( p( j' ]  F! j8 @: I8 D* p. i
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~* v8 |: a4 f7 Y, D3 A6 t' w
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自己磨滴~~贼香~~1 T1 Q: ]. d, s0 ]

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7 j" ~3 \' U! h; k - b( K/ K/ y) s0 `
做法：
" |  T: B& t4 h: \/ F4 ?6 \一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉
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, w# k: y! j- O( F3 ^3 s8 n1、孜然入锅小火慢慢炒香
  J% F- ~) Q. {( U* F6 D0 M2、跟辣椒一起入料理机，打成粉: U' t' L& k& s; L9 u! e, p

; x( \- o# m+ a. _; v* o6 a三、步骤- f/ y, J/ x3 y9 G

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜4 V( c: v2 z7 G
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
$ J$ z5 K2 {% y* b: {. \* m3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄# y" q9 J. O6 x2 I4 `
4、下孜然辣椒粉
! e) Q+ ^8 u2 b8 D; }5、撒入白芝麻; P8 j5 p' }$ r& j6 g
6、拌炒均匀立马出锅" O# T6 w6 L# T8 t
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提醒~7 [9 r$ R/ r+ i* W0 G

% U: p! O+ k& ?. D$ X8 D4 n" W- p. v1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
( Z8 J7 H6 k0 u* z$ T5 {$ @2、  腌制的时候，酱油量不要多
9 q3 _0 q3 H/ X  Y3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
0 g1 ?1 z1 A, K- W) C, X7 g4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
) ~. S, u4 x" c7 I$ s% b2 s5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试1 c' K# I! _: f; ~

( j% n0 B! Z- Y8 N6 n' T[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
9 k9 C4 p1 V" G7 w* r: U$ o4 X羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。