推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[甜点] 草莓榴梿棋格蛋糕[18]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

草莓榴梿棋格蛋糕[18]

食材 主料鸡蛋3只6 T: j0 C0 p! y! V  ^0 ~5 B
配料色拉油30g
( G8 T8 j# S0 G5 p  O* w牛奶35g
/ b( o6 B9 M  x! s低筋面粉40g2 S% Z; Q, c, \4 N1 Q: `: |/ m
砂糖50g- O1 L* g. @* y  ~
淡奶油250g
! D1 A& l  c4 n糖粉25g8 B6 l  |+ ]3 }9 }, @
榴梿肉125g, D0 Q2 F0 Z. o3 ^5 @: B
吉列丁片2片
# ^5 I8 m" d. g$ \3 k4 T牛奶40g
# I8 e8 {; k* ?! {# D6 I) o( o草莓适量
: \, Z+ r2 S6 R6 ~" d芒果适量! ~  @( g7 h6 d' {% q0 U' [2 A3 ?; H

  A# J* @0 `6 n6 d把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。
$ E. E# e5 K, \. f" O
# @: t' _& D' _; D/ L加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只/ B2 G1 h( v; p) w5 o4 s0 h7 n

' `  D( Y1 i+ A; F蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
7 U- x. h* N1 x1 @$ w( Q* H6 B) P. h; i. r5 b" r! |- j' g3 O* D, G7 c
蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。
* d' x1 g. ^* ~* V3 f
/ m  M) |. X' V0 Z" P! C冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。 - o9 R& Q: l& g% i2 v

7 H7 m1 q6 F) @% g" R9 Q; T吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。 4 {' I, M. b# S% r" z. {0 u9 i

* a  S, W1 ?0 H( Y+ g: K榴梿肉用理料机打碎备用
" O$ C6 N( p* a1 u* n
: Q3 v3 p: v3 A+ Q  U把榴梿肉加在牛奶中均匀
9 T( V$ }7 o4 f$ {4 @7 @! P- u
& b9 H& M! W8 x! y7 W: F, l4 O
. W0 u* I6 d" V  I. s% E( q' |8 f在盘中加入淡奶油 ) `5 Y5 I) {& X& }
. U2 s& I; a7 U

- u( B' b+ K! B7 y2 S/ L) z1 j" c" E
% K) x  E* ?1 P' X, o8 F4 Z加入糖粉打发至7成发(带有流动性)
$ `2 I  I' w) T( v+ [$ R# }* `: U/ n6 g7 M
倒入榴梿牛奶混合物 * `. D$ \3 }1 M9 V

, m& e7 d1 C1 g, T4 s' \6 @7 a+ p6 y
0 M/ E$ k: M& ?7 {7 H. \' s0 k+ p1 @$ v! M) j
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅0 U7 C: g7 E7 E2 T0 J
( z+ {8 J8 q- f8 C: r+ [5 s) y

! C8 l  l* [& K先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
; M0 t9 M( s+ ]" ?9 `5 j- R$ q; R* C
: W1 }, \! F9 Y3 S
6 c: r/ X1 ?& a0 U6 N. Q. Q
放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿
, @8 i4 v# H4 K* S
9 m9 b  m/ {" A1 }8 u1 @
  O  a' I% O0 H1 C
  X% E2 M$ o7 k0 a最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳
& ?+ ?) V! b, V1 ]
* v+ m1 r' C0 Y! |" _& j: Z
( c; Q( {% X; R- m6 `用风筒吹周边方便脱模' N: D3 z+ |$ K, n% G8 j
: V  t8 G7 l+ V1 V' U* E2 \$ k+ f7 A
- J1 N) d$ V# `' ]
& D. O) \( ^8 _$ c6 a. p6 x' H
脱模后,3 P# E, |; U0 S
0 W  ^+ D. o7 I3 N$ V5 S

" v4 q% \! T: B3 n挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -5 违规贴,请重新阅读版规 2012-5-14 22:48

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

谢谢分享,我今天就做个蛋糕给妈妈,母亲节快乐!谢谢楼主

TOP

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊!做得还算漂亮!

TOP

挺漂亮的,不过没看懂这个是用什么做的啊,就是用家里的蒸锅么?

TOP

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

TOP

我就是很喜欢甜食,有时间自己做做也是很不错的,,,,,,,,,,,

TOP

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

TOP

一直没有尝试在家做蛋糕,不过看样子真材实料一定会好吃的。

TOP

咯铺筑做的真不错,但是我做的时候不敢放榴莲,哪个味道我真受不了啊

TOP

蛋糕好漂亮,我就爱吃甜食 啊,看看。学习学习,试着做。感谢分享

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 14:32