食材 主料鸡蛋3只
' N- Q9 t/ T9 Q( Y配料色拉油30g
6 U# j5 t3 z9 P( M牛奶35g
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低筋面粉40g
) Z {+ k, d" A! e( Q砂糖50g
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淡奶油250g
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糖粉25g
0 Z" x5 s& y# T8 z9 U5 Y榴梿肉125g
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吉列丁片2片
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牛奶40g
6 S. N2 @3 z8 p草莓适量
1 x8 G& o2 K8 y! r R1 Q芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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& B, s+ N! z, A& D: x+ U/ A加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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8 n& D2 v* y$ f6 E蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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5 } d, v9 D" \% w5 a! `冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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% z/ z* |1 |5 r2 J p) k榴梿肉用理料机打碎备用
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( Q" p) i1 D5 h* }: ?把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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. d3 V) |% \7 G倒入榴梿牛奶混合物
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2 l$ m" y1 d- g3 o0 ^与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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' P* c) @" G/ g: g放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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用风筒吹周边方便脱模
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脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了
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