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材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。
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蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量（因为偶喜欢吃湖南的红烧肉，所以每次都放点辣椒进去，呵呵）* F6 C5 G3 \# r1 [% @/ d
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做法：, l8 G4 Y& ?# G. E

2 v. B6 r% h" N8 ]1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去），上盖，煮沸后，小火一个半小时3 k1 B) {: \0 {, k/ ?* s
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先把芋头捞出，垫在盘底，在把肉肉放上面，浇上一点汁，那怎一个香字了得哈# \4 M8 y' d5 V/ r: ?  ~" F
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色泽红亮，软烂香浓，有清淡的茶香，在茶叶与柠檬的共同作用下，可以解除一部分油腻。
: y. y( k* [: b. U. q' q9 ]5 |真的解除了一部份的油腻哦，不做不知道，不吃不知道
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我也喜欢吃红烧肉，是不是也可以再加一些小茴香，陈皮等香料呢，估计味道更好，祝大家好胃口！

呵呵，很怀念那种味道哟。
6 T' R8 C  w3 K& p现在没有得吃， 艾～～

最爱吃肉,尤其是红烧肉,百吃不厌!这个菜卖相真棒,看着就有胃口.口水呀.

一看图片就要流口水了。不过一个半小时有点太长了吧？2 X5 w9 l2 n/ O6 {1 ~) S5 `
好像我一般做顶多半个小时就可以了

楼主忘了一样重要的调料：酱油！ 不然咋叫红烧肉？

我也很喜欢红烧肉！今年有计划去湖南，到时候尝尝正宗的红烧肉！嘿嘿！

娃哈哈 可以将俺的红烧肉技术再进一层楼了 谢了哈 新年好

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呵呵，红烧肉哦，好好味的样子，不过 为什么要放那么多水啊？？！！