素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ 6 G" r4 _& b  z
    烹制材料(三人份)0 l% M4 y! Y. L* J5 L

3 a* R4 `" u# K$ s/ M" m$ j/ F    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只), q2 u7 r8 g# K  B: c9 Q

9 z: a1 h# l! Y  Q3 z# }    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。0 T- m3 O6 A3 A+ f4 d2 v

- r; I0 A3 x# A# ^4 }* L# m. o 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。. H2 s5 B5 L6 `$ |4 ]) p* {5 Z
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3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。4 s8 T/ `' n* P3 e6 ~
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4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。
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5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。! D% v* k/ z2 F1 x+ P8 b$ C

/ ^5 M4 n, Y$ a& b. U6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
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    厨神贴士   
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, Q5 [0 s: m. |( t. O7 ^    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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1 }( _  {+ v& I    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。
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, t3 W5 I% r% @: W    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了