[热菜] 推荐芹菜胡萝卜炒肉丝

今天推荐芹菜胡萝卜炒肉丝，又有营养，又美味，夏天吃清凉爽口。, N  ?0 q/ O# R" G0 v. w
用料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。
) _) R* e# a6 M) b! `作法：1 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。( o4 z2 C& g  G/ y# j. @2 s: L7 y% J

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2 锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。6 j+ {; u3 u/ y! o& a; E+ b

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4 f# Z3 R7 n5 l6 g$ r) D3  放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。: C+ f* s2 _9 g- `
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' R) U2 y: X, [6 }* ~4 放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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8 H0 q& K" E8 z# @+ w4 N& F& e% k$ e5 　勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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