乌梅酒焖牛腩
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原料：
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2 @8 K# L& U! k/ |( h. r$ D牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根# E1 h* V& U) @4 F
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辅料：1 y, J6 U5 r) ~5 U# ~8 n& c* O  ~. f

/ Y/ l; @  P  l3 I7 n2 S- A7 `(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙) W* x8 J* S( [+ Y. a8 F, p! z

$ f( {1 v. y" K; r, @* L(2)水淀粉1/2大匙$ I" X' L# Y& B9 @8 W" J
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做法：8 ?- p( C: Y  n/ B4 w
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。7 C3 Z6 {1 w6 x- c$ u* [
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。& s: o( j' f  ?0 e

8 X9 _% m9 ?3 E! T7 y7 _3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。7 b6 i0 t/ G/ q+ F- Y

7 y; v+ m# q; X' zTips：5 ?# |, m# b1 {
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。0 q9 f+ w2 O1 e9 W) u
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。6 M4 e. `9 n, l, ^4 Q$ P$ j) F, J; K
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施