推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[凉菜] 黑白双耳

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

黑白双耳

黑与白,两种单纯对立的颜色,居然以相似的形状,相同的口感,在餐盘中达成了一致,鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里,将它们连接的更加紧密。热量标注:此菜热量为68千卡/人
  h3 o6 b; X$ `6 ^
4 F: ~4 o3 L6 ?  M) B' S用料0 s/ v# J0 a" l7 j
干木耳 30g
: {% E- D3 V* |0 u) ~+ A5 x干银耳 30g! F) e4 t9 U, t7 N: V- P
红菜椒 1/2个
: i) r( v* D3 |2 _) |' p4 s: Z青菜椒 1/2个7 V' n) j8 r. W, S7 a# c
鸡蛋  1枚4 \" |8 q8 v; o  e& ]
蒜茸  1茶匙(5g)
+ C: h# G( V! I, y5 i) ~盐   1/3茶匙(2g)8 P$ @* L: t, Z# W
油   1茶匙(5ml)$ z1 T4 ]+ y  s: a0 {6 ~
生抽  4茶匙(20ml)/ M2 P$ y8 S5 N) }# E
香油  1茶匙(5ml)
+ Z* `/ s2 L4 ^1 n; g香菜  1棵 
2 ]8 x" P8 m2 h+ N# W5 p0 K做法
9 E9 M! s* N- F; y8 T) F将干木耳和干银耳放入盆中,再倒入足量的清水,要完全浸没过木耳及银耳,浸泡至完全发起,约30分钟。 6 K, K9 g& Q1 C! _( e
红菜椒和青菜椒洗净去籽,切成5cm长的细丝。香菜洗净,切碎。鸡蛋磕入碗中,再调入盐,搅打成鸡蛋液。 - w/ e% ~. f4 R
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质,再掰去木耳和银耳的根底,撕成小片,放入沸水中汆烫30秒,然后取出用冷水充分冲凉待用。
" Y/ [) E1 R) T% J) P0 l中火烧热平底锅中的油,待烧热后转小火,将鸡蛋液倒入锅中,并快速转动锅面,使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 7 v8 B& M0 r  r: H+ [- |
待蛋液完全凝固后,将蛋饼倒扣在案板上,稍稍放凉后将蛋饼叠起,再切成0.5cm粗的细丝。 ' j/ o, K) o) r& q* j+ y
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝,调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
1 ?& W/ a1 ^2 t( o* z小贴士, J5 e) j6 a6 R/ e) [

; l; X+ f7 W/ I( ~' A: s在选购干银耳时,应选择颜色淡黄、形状完整的,颜色过于洁白的干银耳虽然好看,但有被硫磺过度加工的可能,对身体健康不利。   g* s5 ~9 k4 C1 w, ?, C
上好的干木耳,泡发后应该非常有弹性,并且颜色纯黑,单朵不能太大,其中以东北地区出产的木耳最为有名。 " i! P! T1 i7 w/ }' U0 z! a# W4 j
$ _! }0 Q9 R1 K$ ^6 ^' h

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
+ {5 z, c5 ?. r- n: s0 U1 I  i多谢楼主

TOP

是一个色彩,营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

TOP

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

TOP

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

TOP

女孩子绝对会喜欢的一个菜,我看可以学上一回,然后找个MM回家烧给她尝尝,征服她的身体要从胃开始

TOP

这道菜太营养了!不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

TOP

看着就诱人,名字怪好听的,味道一定不错,回家一定试试看,谢谢啦。

TOP

你做的和酒店的一样,颜色清爽,回头试一试!

TOP

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了,营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 07:39