黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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4 F: ~4 o3 L6 ?  M) B' S用料0 s/ v# J0 a" l7 j
干木耳　30g
: {% E- D3 V* |0 u) ~+ A5 x干银耳　30g! F) e4 t9 U, t7 N: V- P
红菜椒　1/2个
: i) r( v* D3 |2 _) |' p4 s: Z青菜椒　1/2个7 V' n) j8 r. W, S7 a# c
鸡蛋　　1枚4 \" |8 q8 v; o  e& ]
蒜茸　　1茶匙（5g）
+ C: h# G( V! I, y5 i) ~盐　　　1/3茶匙（2g）8 P$ @* L: t, Z# W
油　　　1茶匙（5ml）$ z1 T4 ]+ y  s: a0 {6 ~
生抽　　4茶匙（20ml）/ M2 P$ y8 S5 N) }# E
香油　　1茶匙（5ml）
+ Z* `/ s2 L4 ^1 n; g香菜　　1棵　
2 ]8 x" P8 m2 h+ N# W5 p0 K做法
9 E9 M! s* N- F; y8 T) F将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 6 K, K9 g& Q1 C! _( e
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 - w/ e% ~. f4 R
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
" Y/ [) E1 R) T% J) P0 l中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 7 v8 B& M0 r  r: H+ [- |
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 ' j/ o, K) o) r& q* j+ y
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
1 ?& W/ a1 ^2 t( o* z小贴士, J5 e) j6 a6 R/ e) [

; l; X+ f7 W/ I( ~' A: s在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。   g* s5 ~9 k4 C1 w, ?, C
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 " i! P! T1 i7 w/ }' U0 z! a# W4 j
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
+ {5 z, c5 ?. r- n: s0 U1 I  i多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。