黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 2 e. V4 c( H( `5 j3 [* g, T2 A

4 n' u  s! g2 q) L( A0 W用料
* o/ I- y" q1 _- A  k干木耳　30g1 N$ t8 q  ^# N: ~( \  ~
干银耳　30g2 k* ^: j/ k; k. H* _
红菜椒　1/2个
, G7 p  \* t4 |1 k( Y青菜椒　1/2个1 T+ A7 w9 m$ w" k5 p2 l
鸡蛋　　1枚" m% N$ k  d* X' F
蒜茸　　1茶匙（5g）
7 _/ P6 w: P# U* R盐　　　1/3茶匙（2g）
1 A( R5 h, N# w8 m3 t油　　　1茶匙（5ml）. x4 N! B: d( U
生抽　　4茶匙（20ml）" E) I0 C2 A1 `' }( |
香油　　1茶匙（5ml）
9 {. M0 s$ S) S5 G香菜　　1棵　7 M8 Z" l8 a6 l" G+ @( v0 f! \
做法3 {: X. y+ }4 |6 Z
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 ) ^  Z% s# n  c- n* K
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
& q/ ]: B5 d+ y! z- E! D# v把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。   g( X+ i9 Y3 [& `3 t
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 4 K% e2 i% v) x% |* J. h$ z
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 & `& G, N2 r0 X- F; W6 _
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 0 B9 r# |! |' B; T
小贴士
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4 x* J9 j' G( z; ~( ]5 _( k- @+ o在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
0 |+ p, f4 G( U" U上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 ; c* d6 M: W3 }/ m0 k0 B' z

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
) E( X0 [7 u; O" [/ ~多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。