用料
: p( s* c/ Y) m. S2 r# x7 g鲜鱿鱼        2条+ m! b8 \, N' \9 L
鸡蛋        2枚
# O% d* f8 f  b. v; D) s0 J* A面粉        150g' g+ F5 l* G  P8 K5 z3 S# _
面包屑        300g. w" m6 C* Y3 O7 ]/ I
生抽        1汤匙（15ml）
4 M" y# O) y" V5 w: a' }5 C; i3 R& X盐        1茶匙（5g）
# n- v4 |! u% m白胡椒粉        1/2茶匙（3g）. D+ `8 ~3 L5 |6 Q* u# m, c' r
绍兴黄酒        1汤匙（15ml）' u% d- [) Q+ U! L! x  }9 o
番茄沙司        100ml
% h+ ~# \3 H3 H& F油        500ml（实耗30ml）
1 M& A7 h# ?0 e5 L/ [. [9 V做法4 e# }& G  D& c: |
首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 3 B! ]6 I' S0 L2 g: @* x
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
" r" X2 }4 Z4 H* d9 X6 Q在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
! b6 Z% @# b' F$ v# u) t1 @将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。   J2 e  I# I5 m/ J6 C% q
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。 & o! H  l2 H; N, L8 ^
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
" ?: B2 _- U( Y7 U5 a! X! W将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
1 L2 {" Q; k$ z% K小贴士6 c) p1 e& t5 u+ o

1 l+ K: f+ v/ A9 C烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
. ?+ a' [2 L( a鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。/ ?/ G$ E; f% @) B6 ?* o
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！