简单易学的私家菜＜图＞
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凉拌辣椒茄子
  U1 L6 ?; ~6 f) v; n! F　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
5 V3 g0 g* j! I. t! D1 s! C: p　　做法：
% @2 W; d) V4 g$ f　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
4 `! p- S2 k, ]' v. C) m　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
6 D6 g/ K) g# ^6 w9 J/ d　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
4 e- l6 ?  ?1 r　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。% q- X0 l+ ?' l2 B3 J1 o0 _: J) g6 B

# r+ _2 I1 I4 }% d# {7 h9 o( K! \麻辣胡豆  w$ V' v  m+ T$ @
　　原料：鲜蚕豆
$ N. r- g* `5 h9 a9 }# }  ^- w　　做法：+ t) R  q- g, Y
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
# _* B( E8 q* g0 M8 Y( q5 K　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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2 H. b0 u. L! w3 o* u, A青椒溜肉段% E0 S% q9 Y+ V- P  F
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉! D- w) O- M" W
　　做法：5 y- o# H/ {# b# ^
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟1 U+ x0 `" ]" P7 R
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
! G# ~' o3 R, s, v' n　　??3、再复炸一遍，一分钟即可$ \7 `! ^0 E: k9 j4 P* o8 G4 w8 O
　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
1 r, x; G' A$ {( r& T1 ^8 }　　??5、再加肉段翻炒
# [* l* {7 L% l* \; h2 W　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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糖醋桂鱼片
# C; N+ N2 W1 d9 a3 j5 k3 u　　原料：桂鱼、番茄酱
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3 m" X4 p$ Y( {: k5 G　　做法：
! R  f1 s0 V# F  t: p! `8 ~: n　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
7 m* Y9 r, l3 F7 t- I" f　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
) ]9 L& ~% v+ I( l6 S　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
' y4 b0 y$ K! w3 T　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
3 m2 d+ U. L9 t5 `　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用# X9 y0 x8 N9 [5 o5 D) B8 Y" u
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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红烧牛肉土豆
- [5 {1 F$ n) g  D) ?　　原料：牛肉、土豆
, {" x. S2 C" F2 F　　做法：; W8 u6 _7 S0 y8 i
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出5 p) K; K) I) p, J* Q( {. t$ w6 o
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
6 E3 D. @: m3 g7 L" D$ n　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
% _; s( b- c# @8 H　　??4、土豆切成小块
/ j0 @( }" T4 l; @4 ?　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
" L6 p. e9 C$ r# s, `　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会' ~5 [5 B' y* J8 A: ]$ W0 C
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
) N% y; ?0 s) |: s9 }5 i: K0 t/ V2 j　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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5 V* T: k- l! Q' l% h荠菜蛋汤
0 {: d' V- }- O/ l2 f　　原料：荠菜、鸡蛋
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- i9 Y" ?! a! w- a! J5 ^# |6 Z　　做法：
* `* R4 e. ]+ B* c. @　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
3 C% E& J/ c5 L- |/ d4 F' k　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出. L: e  n2 S) a! m0 n1 W
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐: v4 f" l  F' l
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下1 R2 `, x+ S9 h& G
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。