取两年以上 土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖 后用面团密封；然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡 陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。  " S1 y  W6 {3 v) i* N) a
注意：掌握炖鸡 火候。   
9 b9 D# l$ ?0 Z& r9 i' X$ W特点：味道鲜 ，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”   ) T3 p; C8 l4 ~$ L& u

6 D4 U$ U7 H- Q' T' x7 a4 G收购乡下农家饲养 土鸡，一般重量都是3到4公斤之间，加以生姜、排骨、料酒、酱油、土鸡蛋等各色佐料和一些东阳民间特殊配方   
3 K- D+ g- ?. z. z' B; X3 q放入瓦罐炖煮、炖煮 炊具比较特别，它由两个锅子组成，外面一口大锅子直接连接炉子干烧，里面是一口小锅，有一个盖得非常严密 锅盖（脸盆就可以 ）；   $ A6 T0 X! M6 C% z$ m7 q
沙锅就放置在小锅里面。一般需要炖煮3~4个小时才可以出锅，这种特制 '隔水蒸'法，是为 保持菜 原汁原味
- t2 I( y( |: Q# z8 b1 k/ V/ ~6 l: ^" m6 d8 c# D+ l) s

做法比较麻烦，看起来比较油腻，高血脂的人是不能吃的吧．

这个汤够补的哦，味道又好，真的是个好介绍哦，非常感谢