苋菜清炒腊肉
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  J$ H9 p' b0 U' n# {& K苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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1 U; {- S8 k! H/ w. X　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)' B  [2 S1 M- t& A% O; S0 n  e
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　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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& f. k/ X* v& A5 U1 A& t  k8 u第一步: ?* e1 ^$ M! \1 H7 }
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 6 `' V) ^. D0 v, ]7 [( T% k" I
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  a% n4 R7 O7 v( k# t; o1 `第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 4 b+ ?( i! I; g3 `! C

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2 F% K. O7 b+ t! h" K, O: L第三步
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 0 R" u- P% y/ Q" W
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第四步  ^( f9 C. o6 V! ?: I

' P' ]+ I9 @" V% I$ T, W　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 ) T- r8 v: P0 H) K

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第五步2 D- A; s; k7 `0 f3 `
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 ) p! b( {0 g% e: ]; A2 y% @: d" s
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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
, u8 H5 C5 E$ f6 V貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。
9 L( S1 q2 @7 A6 Q, c- Z4 y% |那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。8 h0 Z9 U* b5 f5 O& {% D9 v2 O
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好