[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
+ Q& z4 r0 K6 j, Z3 _4 g/ o& P　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2 h' o/ M( u+ m- f/ i1 b
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
. {+ Q8 @6 d4 _8 Q0 g) C　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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4 v( k) _! d/ y" x7 |卤蛋
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! |2 d# j3 N/ n+ v+ q: b4 K【材料】 . P& S/ X/ U1 m* h' A

7 l8 Q0 D. o2 f+ H1 z6 ], C5 z- E  A鸡蛋10个 * m. q/ N1 k: ~; t
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调味料
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4 g! Q* [5 }  I3 u. F9 H, B肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 5 |0 ^( u4 B# m+ H6 A# w, @

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. G+ R* S0 A4 y: D5 Z% a  c( o; F【作法】 # f1 Q0 h( K( i
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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0 d( }8 @; k* |$ E) ]4 d& E2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 $ I/ t+ b& e" x, P  N
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【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。