材料：0 A6 k! ~: t) U: X! U4 [
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）
# x6 a1 m1 V/ l' h4 b煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克& M2 x) o6 g+ v
做法：
3 H7 i% T5 I# C1 j2 Q( Y- F+ [% D1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。5 F+ q" o" r9 C" C. ~4 f

: M( b3 b& ]2 }8 ?+ s$ ~  H2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
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2 d1 i$ C. E. z4 Y# O: T0 l3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。+ U! E2 g$ z8 z9 g$ m. z* j

5 s! F) @/ V* S0 B4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。# c- K2 |6 d7 {' a

# A% b* {$ `  [. m5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。
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6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。/ k5 I9 @- d6 Q& e) L
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7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。
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, v2 i! N) z7 l6 U0 Z, l8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。* S7 ~: n, c4 a/ g% a+ V' j/ u! f

% A4 k8 o) w* {( H1 |# Q9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。4 U: L8 N/ t: _* ], u* J

* I/ m& A" a" w0 {7 T10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！