香辣排骨土豆块# n; o- m& o4 \; K, N; h2 t$ n

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材料：
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$ o) k& x, j+ ^8 h. d/ C小排骨，适量，剁成小段( I% @+ @0 o. J4 ^! _% L* H
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/ A2 U1 F, L( D5 p& S豆削皮切小快，和排骨差不多大小; r! n' U4 z. {2 {' i9 e; B; @
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调料：' I0 a! Z6 W6 G8 y  ^9 m0 j
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老抽（上色）5 D# w, p0 M! I  {

% }7 z+ c' J/ L: g0 M生抽（上味）
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砂糖：适量
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, p7 m) e# N7 M& c# X% l6 V4 C姜片：适量
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料酒：15ML* }! u6 ]0 \& |1 a, d
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喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。) s. m; u! \( u# I1 f
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气( q2 l3 Y" n/ M" M2 ~  c

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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点. b- G7 w! D/ n3 W
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: G2 o: B2 T& A. F/ S- O  C5 ^7 R4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。, ^1 g6 I1 T7 j  m( y
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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。