原料：排骨 1斤
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做法：
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$ X3 ^" ]  {* _% D& A- U1、半锅水，煮一下排骨，水开之后，小火，放入若干姜片、花椒。
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; Y- |* P0 t7 h% q4 ]4 l) ~2、排骨捞出，待用。
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3、油锅烧热，葱段、姜片、花椒、干辣椒炝锅，将排骨煎一下先，表面变色，然后放入酱油、白糖，翻炒，挂色。) W! Z, {( t; }

$ n& `  P& \, J( v* N4、这个时候火要适中，过大容易焦，影响味道。这个时候可以加入少量的醋，帮助分解里面的钙质，同时更容易炖烂。
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) Q6 x/ z0 i: ~8 O' Z4 [5、收干汤汁，排骨色彩比较漂亮的时候，可以加入刚才炖排骨的汤了，淹没之后，盖上盖子焖烧。
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6、起锅之前，加入少量盐和醋（加2遍醋可以提高色泽、口感，因为第一遍醋没有彻底入味）。
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7、翻炒之后，收浓汤汁，装盘。

全部节奏看完，很不错的食谱
( g# S2 i1 s& E, r% k就是少了图，多咽了几次口水
' b1 I: O+ |( X' y$ n谢谢