[其它] 煙肉蘑菇白汁意粉

sun90

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1楼大中小发表于 2009-1-12 21:39 只看该作者

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煙肉蘑菇白汁意粉

煙肉蘑菇白汁意粉
7 K! _$ Q# S2 E8 D" T3 ]7 l! x* A2 n2 t& ]4 l  @* {
Bacon & Mushroom Pasta in a Cream Sauce
材料： ( q: D: o! G# ?* N+ T. z: C
煙肉 2 片
冬菇 2 安士 $ l, k" S" N! a% z5 E
芝士粉 1 安士
淡忌廉 150 克 1 {% g6 {" c, F  e: p" T7 K0 c3 ]
扁意粉 5 安士 . F( h  m! Q4 P5 ^) x/ k" h
蛋黃 1 隻

1 ~7 T7 `" Z. w
( H3 T  c/ y: O( M# @# i

1 炸香煙肉，加冬菇及水。 % ?4 B% r7 B6 I" z3 i! k+ O
Fragrant bacon in pan, add mushroom and water.
1 l' t, R5 u! l% F8 X' y# n$ V! H s

~3 \; v/ Y7 [% T
) }. ~3 ?+ _+ R! W& o) o5 L
2 煮忌廉至糊狀。 ; j' X$ }& S( B8 J4 a
Cook till cream turns thick.- h8 i" Q4 q! x8 x9 z6 D( j2 x6 n; i
) |" Q* z5 z8 D6 L

3 加入蛋黃。 " v6 c% T1 h' U, E$ H4 x8 k7 w
Add egg yolk.8 B/ s# k/ q7 J# D

+ a( ^: ]& a/ v& u$ }
做法：
1. 先將煙肉炒香。
2. 加冬菇及少許水、淡忌廉芝士粉一起。 " R$ X* @9 L1 r, B: g* G$ [
3. 少許鹽、胡椒，滾 2 分鐘直至忌廉轉糊狀。 : o& d3 G4 n- `6 k& w+ B* J
4. 放入扁意粉再滾。 ' O' q1 L7 ~' T6 Y# K2 B
5. 熄火放蛋黃混和即成。3 n" t9 w/ t4 Q$ f/ m+ V' _: X
$ }! ]' W) O0 K* k, E7 A

- e0 l% O! v4 O% B" Y- Z

心得
煙肉較肥，可選用雞肉。

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