东北菜：酸菜猪肉炖粉条
' U7 @, K- T$ ?& k" ]1 N6 R$ J+ ]) I+ F! x& o, Y8 ?. Z: l
　　
7 a" j% ^  d5 a, G/ G; W; W# H　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　5 x6 F& P& t  v/ b  a* X5 d% o
4 g+ T) J' V7 _$ g2 `% @3 \
　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 $ k6 n' z, \4 A4 P% d/ s
- f6 v4 a2 B7 Z
　　做法：
1 K* p/ o* ^0 Y' O　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。
' P: E/ K3 A2 N4 K　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
6 N9 \& [5 }1 p/ k* A" I　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 2 R$ }) M. \0 t' Z: y. I% @
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 / I; q& W+ |& _+ N  ]
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 0 E* z0 X* u, y3 ]- V7 j: p9 P
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
# Y* ?1 n, `7 R0 |5 d! J4 J
/ O$ w: Z: N: n0 l" }[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。