淮山红枣炖乌鸡
) H1 N) W6 b1 b此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
5 M7 T" b4 V6 q补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。
. M2 n$ w# u  F( b: e5 t6 E8 N汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。
& z' p5 V# c6 q$ \3 p+ W) r3 j那我就来介绍一下此菜的做法吧！- W; E) f# G' e$ J! g4 E

1 I' @% W/ M( Y% K8 Q! p: P原料：
; q# x& F: d1 m乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗! i6 X8 \$ q* ?2 o! Q) L) I
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调味料：
$ e; ~9 v3 G: @" _盐10克、鸡粉5克、料酒少许
2 R: M% H) z, P# J+ ?. @8 J: q制作方法：; M( z2 j  Y* V' _5 n
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乌鸡斩块焯水洗净待用5 [& |1 K0 \" s2 P
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红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片
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) ~: S: ]; l! s6 C3 q' |取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。2 U6 E( s4 Q. z7 i
4.
0 c3 Y# _$ Y6 J- R2 F1 _8 P红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）
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5 Q1 \. r; ~+ r% J% [* K: ^出锅前5分钟放入调味料即可
$ M* v) p. P! |+ L7 H5 S特色：, n0 s  S) b! _
补血、养颜、此菜非常适合女性食用6 W7 w) g1 U  D6 x% C0 g: g
小贴士：2 U5 A8 B6 ?# {3 s1 {# O3 h7 s
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$ f+ {7 n7 w  V) C3 C* ^水要一次加足、煲汤忌讳中途加水  B  h: F6 ?% t
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红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味
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盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量8 x$ f1 M* Z2 X+ {! q' x
什么是淮山片：' M" }% ]7 h& K
淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
2 Y) q  ?1 y# t( s山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效2 }/ h1 j8 N( @
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山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
; t+ d8 H& V% V& i3 V乌骨鸡的作用：% a4 G$ N' Z. z7 v) ]+ j$ k/ K
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。; ]2 ?) [  _0 i. P# P

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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.